لفائف الدجاج بالجبنة والخس

المقادير:
نصف كيلوغرام من صدر الدجاج
ربع كيلوغرام من جبنة الموزاريلا
ربع كيلوغرام من جبنة الشيدر
6 أوراق من الخس المغسولة
بيضتان
كوب من الزيت
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
كوب من البقسماط
4 ارغفة من الخبز
طريقة التحضير:
أولاً، رقي الدجاج من خلال الضغط عليها جيداً أو دقها قليلاُ حتى يسهل طهوها، ثم تبليها بالملح والفلفل الاسود، ثم اغمسيها كلها بالبيض النيء، ثم بالبقسماط.
سخني القليل من الزيت على نار خفيفة واقلي الدجاج لبعض الوقت حتى ينضج تماماً، ثم افردي الخبز وضعي في كل منها ورقة الخس صم فوقها قطع الجبن على نوعيها، وثم الدجاج، لفي الخبز جيداً.
بعد الانتهاء، أدخليها لبعض الوقت الى الفرن حتى تلين الجبنة ويتحمص الخبز ثم اخرجيها وقدميها ساخنة على المائدة.