كبيبة البرغل

المقادير:
500 غرام لحم مفروم
بصلة
كوبان من البرغل المنقوع بالماء لمدة ربع ساعة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
زيت نباتي لقلي كبيبة البرغل
ملح بحسب الرغبة

للحشوة:

300 غرام لحم مفروم
2 بصل
رشة ملح
رشة فلفل أسود
ست ملاعق كبيرة صنوبر
طريقة التحضير:
في البداية عليكِ تحضير عجينة كبيبة البرغل، لذا ضعي في وعاء كبير 500 غرام من اللحم المفروم مع البرغل والبصل المجروش، ومن ثمّ اعجني المقادير جيداً مع بعضها البعض.
أضيفي البهارات المشكلة مع الملح، القليل من الزيت والكمون، ومن ثمّ عليك عجن اللحم مع كل المقادير جيداً لتحصلي على خليط متماسك.
ضعي خليط كبيبة البرغل جانباً لتحضير الحشوة.
أسكبي القليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار وبعد دقيقة زيدي البصل المقطع لمربعات صغيرة.
عندما تجدين أن البصل بدأ ينضج يميل للون الأشقر يمكنك إضافة 300 غرام من اللحم المفروم الناعم ومزج المقادير جيداً على النار.
قبل أن تجهز الحشوة زيدي الصنوبر النيء لتتحمص الحبّات أيضاً، وإتركي الحشورة على نار متوسطة لمدة أربع دقائق.
والآن يمكنك البدء بتحضير كبيبة البرغل، عبر أخذ القليل من عجينة اللحم وتكوريها مع إحداث فجوة صغيرة داخلها لتضعي بها من الحشوة. بعدها يجب عليك تشكيل العجينة الى الأعلى لإغلاقها بلحم الكبّة.
يمكنك تبليل يديك بالقليل من الماء إذا وجدت أنّ عجينة اللحم تلتسق عليها، كما يمكنك إختيار شكل الكبيبة التي تريدينها أي إمّا على شكل دائرات صغيرة أو بشكل دمعة.
بعد تجهيز كل كمية الحشوة ووضع الكبيبات على صينية، يجب قليها بالزيت المغلي لتنضج قبل تقديمها على المائدة.