الدولمة العراقية

المقادير:
نصف كيلوغرام من أوراق العنب
4 اكواب من الارز
4 اكواب من الماء
ربع كيلوغرام من اللحم المفروم
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
حبة طماطم مفرومة
كوب من البقدونس المفروم
بصلة واحدة مفرومة
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
طريقة التحضير:
في البداية، اسلقي ورق العنب على نار خفيفة الى أن يصبح ليّناً ويتغيّر لونه الى الاخضر الفاتح.
في وعاء متوسط حضّري الحشوة من خلال مزج كل من الأرز والبصل واللحم والطماطم ومعجون الطماطم والبقدونس.
ثم اضيفي الملح والزيت والفلفل الاسود ودبس الرمان.
افردي اوراق العنب على مكان مسطّح وضعي القليل من الحشوة في وسط كل ورقة ولفّيها بإحكام.
بعد الانتهاء، ضعيها في قدر متوسط الحجم ورضّيها جيداً، ثم اغمريها بالماء واتركيها حتى تنضج.
ما إن تنضج، ارفعي القدر عن النار وضعي اوراق العنب في طبق التقديم وقدّميها.