كيكة البلوبيري

المقادير:
كوب من الزبدة
كوبان من الطحين
كوب ونصف من السكر
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
بيضتان
3 ملاعق صغيرة من البايكينغ باودر
كوبان من الحليب
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة كبيرة من برش الليمون
كوب من حبوب البلوبيري
طريقة التحضير:
في وعاء كبير الحجم، اخلطي كلاً من الزبدة مع السكر والبيض وعصير الليمون واخفقيها على سرعة عالية بالخلاط الكهربائي.
من ثم اضيفي الطحين والبايكينغ باودر تدريجياً مع الاستمرار بالتقليب يدوياً.
ثم ضعي الحليب ايضاً بالتدرج مع التحريك المستمر الى ان تتجانس المكونات في ما بينها.
اضيفي لاحقاً برش الليمون مع البلوبيري وقلّبيها جيداً بواسطة الخلاط اليدوي.
في قالب الكيك المدهون بالقليل من الزبدة، صبّي المزيج بالكامل، وادخليه الى الفرن على حرارة متوسطة.
اتركيه حتى ينضج جيداً ثم اخرجيه وقدّميه الى اسرتك وضيوفك بعد أن يبرد.