فلافل الحمص

مكوّنات فلافل الحمص

– نصف كيلوغرام من الحمص الحب
– باقة من الكزبرة الخضراء
– باقة من البقدونس
– بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
– 4 حصوص من الثوم المهروس
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة صغيرة من الكمون
– نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
– ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم
– كوبان من الماء
– ربع كوب من الزيت النباتي

طريقة تحضير فلافل الحمص

1- في البداية نقّي الحمص جيداً، ثم انقعيه قبل ليلة من تحضير الفلافل واتركيه حتى ينتفخ في اليوم التالي.
2- قومي بتصفية الماء جيداً، وغسل الحمص ومن ثم طحنها لتصبح ناعمة جداً.
3- من ثم اغسلي كلاً من الكزبرة والبقدونس بعد تنقيتها جيداً وأضيفيها الى الحمص المطحون وتابعي الطحن الى ان تمتزج سوياً.
4- ثم اضيفي البصلة المفرومة والثوم المهروس واستمري في الطحن الى ان تحصلي على مزيج متماسك.
5- في وعاء ضيق، امزجي الكربونات مع الماء واخلطيه جيداً، ثم اضيفيه الى خليط الحمص السابق.
6- بعدها ضعي التوابل من كمون وملح وزنجبيل واخلطها جيداً مع الخليط السابق الى ان تتجانس.
7- اتركي المزيج يرتاح لبعض الوقت، ثم اصنعي اقراص متساوية منها، واقليها بالزيت الساخن على نار متوسطة الى ان تصبح ذهبية اللون.
8- استمري على هذه الحالة حتى نفاد الكمية ثم ضعيها في طبق التقديم وقدّميها ساخنة على المائدة مع الصلصة والسلطة التي ترغبين بها.