بط محشي بالفريك

المقادير
1 بط مغسول جيداً بالملح والدقيق والليمون ومصفى جيداً
1 حبة طماطم مبشورة
½ كيلو فريك مغسول ومنقوع مدة ساعة ومصفى
1 ملعقة كبيرة زبدة
1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
3 حبة بصل مقطعة شرائح
1بصلة مقطعة مكعبات صغير
2 ملعقة كبيرة زيت
5 ورقا لورات
8 حبة حبهان
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
في قد مناسب سخني الزبد والزيت في إناء متوسط فوق نار متوسطة، ثم أضيفي الفريك وقلبيهم معًا حتي يتحول إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي الطماطم المبشورة والبصل والملح والفلفل واتركيهم على النار مدة 10دقائق مع التقليب ثم اتركيها جانباً.
احشي البط بخلطة الفريك السابق تحضيرها أعلاه، ثم أحضري صينية فرن وضعي بها شرائح البصل وورق اللاورا والملح والفلفل، ثم ضعي فوقهم البطة ورشي الملح والفلفل وبهارات ا وكوب كبير من المياه وغطيها بورق ألومونيوم.
سخني الفرن على نار متوسطة ثم ضعي الصينية مدة ساعة ثم انزعي من عليها ورق الألومونيوم و ادخليها الفرن مرة أخري واتركيها حتي تمام التسوية وبعد أن يحمر لونها.
اخرجي البط من الفرن وقدميها في طبق التقديم مع أرز بالخلطة بعد تزيينها بأوراق البقدونس.