مقبلات باذنجان مع الأجبان

المقادير:
كيلوغرام باذنجان مستطيل
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب جبنة موزاريلا مبروشة
كوب من جبنة الريكوتا
نصف كوب من جبنة البارميزان
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
بقدونس للتزيين
طريقة التحضير:
اغسلي الباذنجان جيداً، وبعد تجفيفه إستخدمي سكين مقشر لتقطيعها بشكل مستطيل ورفيع.
ضعي قطع الباذنجان في صينية، وادهنيها بالكثير من زيت الزيتون مع رش القليل من الملح عليها.
ادخلي الصينية على الفرن واتركي الباذنجان حتى ينضج.
في هذا الوقت امزجي في وعاء كل أنواع الأجبان مع بعضها البعض.
بعد التأكد من أنّ قطع الباذنجان أصبحت جاهزة، أتركيها لتبرد قليلاً.
والآن ضعي ملعقة صغيرة من الجبن في كل شريحة باذنجان ولفيها، ومن ثمّ إنقليها لطبق التقديم.
أصبحت مقبلات باذنجان جاهزة، وبالطبع يمكنك تزيينها بالقليل من البقدونس الطازج.