محشي باذنجان

المقادير:
15 حبة من الباذنجان المنظف من الداخل
نصف كيلوغرام من اللحم
كوب ونصف من الارز
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
5 حصوص من الثوم المفرومة
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
نصف كوب من البقدونس المفروم
كوب من صلصة الطماطم
5 حبات من الطماطم الناضجة
كوب ونصف من الماء
طريقة التحضير:
البداية تكون من خلال تنظيف الباذنجان بالطريقة الصحيحة من الداخل والخارج، وينقع بالماء والملح حتى اليوم التالي.
في وعاء مختلف، إنقعي الأرز لمدة 45 دقيقة، ثم قومي بتصفيته من الماء.
بعدها، إمزجي الأرز مع اللحم المفروم والثوم والزيت النباتي والفلفل الاسود والكمون والبهارات المشكلة والبقدونس وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكونات في ما بينها.
ومن ثم، قطعي الطماطم بالطريقة الصحيحة وامزجيها مع المكونات السابقة وابدئي بحشو الباذنجان الى أن تنتهي الكمية.
في قدر كبير الحجم، ضعي القليل من الزيت مع معجون الطماطم، وصفي الباذنجان فيه بطريقة متلاصقة، ثم اغمريها بالكامل بالماء، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
بعدها، إرفعيها عن النار وقدّميها ساخنة على المائدة.