كبسة الدجاج بالكركم

المقادير
1 دجاجة مغسولة جيداً ومقطعة
1 بصل مقطع 4 قطع
2فص ثوم
2 ورق غار
ملح
قرفة
4 فصل هيل
1عود قرفة
1 ملعة كبيرة كركم
4 ملعقة كبيرة سمن
4 حبة بصل مقطعة شرائح
2كوب أرز بسمتي
4 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
في قدر عميق على نار متوسطة ضعي الدجاج ثم أضيفي البصل، الثوم، ورق الغار، الملح، الهيل، القرفة والماء، حتى ينضج.
أخرجي الدجاج من المرق، صفّي المرق وأعيديه إلى القدر مرة أخرى واتركيه يغلى على النار.
صفي الأرز ثم أضيفيه إلى المرق، دعيه يغلي على نار قوية ثم غطي القدر ودعي الأرز يطهي على نار هادئة لنصف ساعة حتى ينضج.
في قدر مناسب على نار متوسطة، ضعي السمن ثم أضيفي البصل الشرائح، وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً، أضيفي الكركم، والملح والبهار، واستمري في التقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر.
رتبي قطع الدجاج فوق البصل واتركيها على نار هادئة مدة 10 دقائق.
وزعي خليط الدجاج والبصل على الأرز ثم غظي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
ضعي الأرز في طبق التقديم وفوقه قطع الدجاج وقدميها مع السلطات المفضلة إليك.