كبدة الدجاج بالخضار

المقادير:
نصف كيلوغرام من كبدة الدجاج
خيارتان كبيرتان مقطعتان الى شرائح
حصان من الثوم المهروس
حبتان من الطماطم المقطعتان الى شرائح
بصلة كبيرة الحجم
حبة من الفليفلة الخضراء
كوب من البازلاء الخضراء
حبة من المانغو المقطعة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ملعقتان صغيرتان من الملح
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
طريقة التحضير:
في البداية، إحرصي على غسل الكبدة وتنظيفها جيداً من الداخل للتخلص من رواسب تجمع الدم فيها. ثم اضيفي اليها البهارات والملح والفلفل الاسود وتبّليها بها.
في هذا الوقت، قومي بغسل الخضار جيداً ومن ثم تقطيعها الى شرائح مناسبة، واجمعيها في طبق واحد سوياً.
في مقلاة متوسطة الحجم، ضعي البصل مع الثوم لمهروس والزيت واقليها لبعض الوقت على النار الخفيفة، ثم اضيفي اليها الخضار المعدة سابقاً وقلّبيها على النار الهادئة حتى تنضج.
بعجها أضيفي اليها الكبدة واقليها جيداً مع الخضار، وقلّبيها باستمرار حتى تنضج بالكامل.
ومن ثم اضيفي اليها عصير الليمون مع القليل من الماء، واتركيها حتى تنضج تماماً، ثم قدّميها ساخنة على المائدة.