كبة السمك

المقادير:
كوبان من البرغل الاسمر
بصلة واحدة مفرومة
كوبان من سمك الفيليه
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة
3 ملاعق صغيرة من برش الليمون
4 ملاعق كبيرة من الزيت
نصف كيلوغرام من ثمار البحر
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
في البداية انقعي البرغل واتركيه حتى يزداد حجمه، ثم صفيه وامزجيه مع السمك والبصل وبرش الليمون واطحينه بمطحنة الطعام.
بعد أن تحصلي على عيجنة متماسكة، اضيفي اليها الملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة، واعجنيها باستمرار حتى تتجانس.
في مقلاة متوسطة الحجم، قلي البصل مع القليل من الزيت، ثم اضيفي ثمار البحر وقلبيها جيداً الى أن تنضج.
من ثم ابدئي بصنع كرات من عجينة السمك، واصنعي حفرة في وسطها وضعي فيها القليل من حشوة ثمار البحر، واحكمي اطباقها.
استمري على هذه الحال حتى نفاذ الكمية، ثم سخني الزيت على النار واقلي الكبة جيداً، ثم قدميها ساخنة على المائدة.