كباب بالكرز

المقادير:
3 كيلوجرامات من الكرز الأسود
كلوجرام ونصف من الكباب المفرومة
رشة ملح
رشة فلفل اسود
فنجان من السكر
رغيفان من الخبز العربي
المقادير لتزيين الكباب:
باقة بقدونس مفروم
ملعقتان صغيرتان من القرفة
نصف كوب من الصنوبر المحمّص
طريقة التحضير:
إبدئي بعصر الكرز بواسطة المصفاة مع الحرص على وضع الوعاء أسفل المصفاة، ثم صبي العصير في إبريق مخصص.
في وعاء مختلف، إعجني اللحم مع الملح والفلفل وشكّلي منها كرات متوسطة الأحجام وضعيها على العيدان الخشبية واشويها جيداً.
في قدر متوسط الحجم، ضعي عصير الكرز مع السكر على نار خفيفة واتركيها حتى يذوب السكر تماماً في العصير ويغلي.
ومن ثم أضيفي الكباب المشوي إلى العصير والسكر على نار خفيفة واتركيها حتى تغلي لمدة 15 دقيقة.
قطّعي الخبز العربي إلى مثلثات كبيرة وضعيها في طبق التقديم، وضعي فوقها الكباب بعد إخراجه من القدر واحرصي على صب عصير الكرز فوقه.
زيّني الطبق بالقليل من البقدونس والصنوبر والقرفة، وقدّميه على المائدة ساخناً.