فطيرة السمك

المقادير:
كيلوغرام من سمك الفيليه
بصلتان مفرومتان
جزرتان مقطّعتان إلى مكعبات
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
كوب من الكريمة الطازجة
كوب من جبنة بارميزان مبشورة
ملعقتان صغيرتان من الخردل
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
عصير ليمونة واحدة
نصف كوب من البقدوس المفروم
6 رؤوس بطاطا مسلوقة ومهروسة
كوب من السبانخ الورق
طريقة التحضير:
في البداية، ضعي القليل من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، وقلّي البصل والجزر إلى أن يذبلوا قليلاً، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
أضيفي بعدها الكريمة الى المزيج، واتركيها على نار خفيفة إلى أن تغلي.
بعدها، صبّي الخردل وعصير الليمون والجبنة والبقدونس فوق المزيج السابق
في وعاء متوسط الحجم، ضعي قطع سمك الفيليه وأضيفي إليه السبانخ المسلوق حتى يغطيه بالكامل.
ثم ضعي خليط الكريمة وفوقه طبقة من البطاطا وطبقة أخرى من جبنة البارميزان.
سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وأدخلي الوعاء إليه واتركيه لربع ساعة إلى أن ينضج بالكامل، ثم قدّميه على مائدة طعامك.