عجينة السمبوسة

المقادير:
4 أكواب من الدقيق الأبيض
نصف كوب من الماء
نصف كوب زيت نباتي
ثلاث ملاعق صغيرة من النشاء البودرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ماء للعجن
بودرة نشاء للرشّ على المسطّح عند تمديد العجينة
طريقة التحضير:
ضعي في وعاء كبير الدقيق الأبيض مع الملح.
في كوب من الماء ذوّبي ثلاث ملاعق من النشاء، ومن ثمّ اسكبيها فوق الدقيق.
بعد مزج المقادير جيداً، باشري بسكب الماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية.
أتركي عجينة السمبوسة ترتاح قليلاً.
عند رقّ العجينة على مسطّح رشّي عليه النشاء بدل الدقيق لتحصلي على السمبوسة المقرمشة.