صينية مكرونة بالخضار

المقادير:
نصف كيلوغرام من المكرونة
ربع كيلوغرام من الطماطم الصغيرة
3 حبات خيار مقطعة الى قطع صغيرة
حبة فليفلة خضراء
6 اوراق من الخس المفروم
حبة كوسا مقطعة
ملعقتان صغيرتان من النعناع اليابس والمطحون
حبة باذنجان مقطعة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
عصير ليمونة واحدة
نصف فنجان من الزيت النباتي
طريقة التحضير:
البداية تكون من خلال سلق المكرونة في الماء والقليل من الطحين والملح، واتركيها حتى تنضج تماماً، ثم ارفعيها عن النار واتركيها حتى تصفّى تماماُ من الماء.
في هذا الوقت، قومي بغسل الخضار جيداً وقطّعيها كلها، ثم ضعي القليل من الزيت في مقلاة كبيرة الحجم، وضعي الخضار كلها فيها واقليها قليلاً حتى تذبل.
ثم احضري المكرونة، وضعيها في قعر صينية البيركس، واضيفي اليها الخضار كافة، وصبي فوقها عصير الليمونة، وضعي الملح والفلفل الاسود.
ثم رشي النعناع اليابس على مجمل المكونات، وقلّبي الطبقة العليا بهدوء وتروٍ.
بعدها، أدخلي الصينية الى الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق، قبل إخراجها وتقديمها على المائدة.