شوربة الهليون مع الكريمة

المقادير:
باقة من الهليون المقطع
ربع كوب من الزبدة
بصلة واحدة مفرومة
3 حصوص من الثوم المهروس
ربع كوب من الطحين
5 أكواب من الحليب السائل
كوبان من الكريمة للطبخ
مكعبان من مرق الدجاج
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة
طريقة التحضير:
في البداية، اسلقي الهليون على نار خفيفة الى ان ينضج ويصبح ليّناً، ثم ارفعيه عن النار وصفّيه تماماً واتركيه جانباً الى حين استعماله.
في قدر متوسط الحجم، ذوّبي القليل من الزبدة وقلّي البصل مع الثوم إلى أن يذبل البصل، ثم أضيفي الطحين وتابعي التحريك.
بعدها ضعي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر، واضيفي من ثم الكريمة للطبخ وحرّكي المكوّنات جيداً على نار خفيفة إلى أن تتجانس.
ضعي لاحقاً الملح والفلفل الاسود ومرق الدجاج وحرّكي المزيج لتمنعي تشكّل التكتلات فيه ولتتجانس المكوّنات جيداً.
صبّي الهليون المقطع والمسلوق فوق المكونات على نار خفيفة واتركيه لبعض الوقت حتى تتماسك الشوربة.
من ثم اضيفي الجبنة وحرّكيها لتذوب تماماً بالشوربة، ثم صبّيها في طبق التقديم وقدّميها ساخنة.