سمك مشوي بالزيت والليمون

المقادير:
7 ملاعق كبيرة من الزيت
كيلوغرام واحد من السمك الفيليه
10 حصوص من الثوم
كوب من الطحينة
نصف كوب من الصنوبر
نصف كوب من البقدونس المفروم
كوبان من عصير الليمون
5 أكواب من الماء
5 ملاعق صغيرة من الملح
ربع كوب من الكزبرة المفرومة
طريقة التحضير:
ابدئي أولاً بتنظيف السمك جيداً بالماء والملح والخل الابيض، ثم اغسليه جيداً، واتركيه جانباً الى حين استعماله.
ثم امزجي كلاً من الزيت مع عصير الليمون وصبيه فوق السمك في الوعاء الكبير الحجم.
في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ضعي السمك مع المزيج السابق وأدخليه الى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
في هذه الأثناء، قلّي الصنوبر على نار خفيفة مع القليل من الزيت، ثم أضيفي إليه الثوم والماء والقليل من عصير الليمون والكزبرة والطحينة والملح وتابعي التقليب على نار هادئة.
بعد ان تتكوّن الصلصة المكثفة، أخرجي السمك الناضج من الفرن وصبيه فوقه وقدّميه ساخناً على المائدة.