سمك بوري مشوي على الفحم

المقادير
1كيلو سمك بوري منظف ومغسول جيداً
5 حبات ثوم مفروم
1ملعقة صغيرة كمون
1ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة كبيرة عصير ليمونة
1 ملعقة كبيرة خل
1ملعقة كبيرة كسبرة خضراء مفرومة
2 حبة فلفل أخضر حار
1ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
قومي بعمل فتحات صغيرة وشقوق في السمك للتأكد من وصول التتبيلة بداخله.
اخلطي كل من الفلفل الأخضر الحار والثوم وعصير الليمون والخل والكمون والكزبرة الخضراء والملح والفلفل الأسود.
تبلي السمك جيداً بجزء من التتبيلة، واتركيه في التتبيلة أطول فترة ممكنة قبل الطهي.
في هذ الأثناء قومي بتحضير شواية الفحم.
قومي بدهن السمك جيداً بزيت الزيتون ورصيه على شبكة الشواء بعد دهانها أيضا بالزيت لمنع التصاق السمك بها.
اتركي السمك على شبكة الشواء حتى ينضج تماماً من كلا الجانبين، ثم ارفعيه من على الشبكة، وضعيه في طبق التقديم ثم انثري عليه باقي التتبيلة.
قدمي سمك البوري مع الأرز الأبيض والسلطة.