سلطة الكوسا

المقادير:
5 حبات من الكوسا المقطعة الى شرائح مستديرة
باقة صغيرة من الجرجير
ربع قالب من جبنة الفيتا البيضاء
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ربع كوب من عصير الليمون
نصف ملعقة صغيرة من السماق
طريقة التحضير:
في البداية، نظّفي الكوسا جيداً واغسليها من الاتربة، ثم قطّعيها إلى شرائح صغيرة مستديرة واتركيها جانباً.
في هذه الأثناء سخّني الزيت على النار واقلي قطع الكوسا المستديرة الى ان تنضج وتنفد الكمية، ثم ضعيها في طبق متوسط الحجم.
اغسلي الجرجير جيداً أيضاً واتركيه حتى يصفّى ثم أضيفيه إلى الكوسا في الطبق واخلطيها لتمتزج في ما بينها.
قطّعي قالب الفيتا إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم، واضيفيها ايضاً الى الكوسا والجرجير.
بعدها أضيفي تدريجياً زيت الزيتون والملح والفلفل الاسود وعصير الليمون واخلطي المكوّنات كلها سوياً إلى أن تتجانس في ما بينها.
صبّي السلطة في طبق التقديم، ورشّي فوقها السماق وقدّميها باردة على المائدة.