سلطة الفاصوليا العريضة مع الفليفلة الحمراء والبقدونس

المقادير:
ثلاثة أكواب من الفاصوليا العريضة البيضاء
1 حبّة فليفلة حمراء متوسطة الحجم
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
نصف كوب من عصير الليمون الحامض
1/4 كوب من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم
ملح بحسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس
طريقة التحضير:
بعد نقع الفاصوليا البيضاء الكبيرة في الماء وبيكربونات الصودا لليلة كاملة يمكنك البدء بتحضير السلطة.
إغسلي الفاصوليا جيداً وبعدها يجب سلقها عبر غمرها بالماء داخل قدر على النار.
عند التأكد من أنّ حبّات الفاصوليا أصبحت جاهزة، عليكِ غسلها بالماء وتركها حتى تبرد تماماً.
في هذا الوقت جهّزي الصلصلة الخاصة بسلطة الفاصوليا العريضة، ويجب عليكِ مزج عصير الليمون الحامض مع زيت الزيتون، الملح والثوم.
والآن في وعاء متوسط الحجم ضعي حبّات الفاصوليا وإسكبي فوقها الصلصة، ومن ثمّ إمزجي كلّ المكونات جيداً مع بعضها البعض.
يُسكب المزيج في طبق التقديم ويمكنك تزيّنه بأورق البقدونس الطازجة والبصل الأخضر المفروم.