دجاج مشوي مع الخضار

المقادير:
دجاجة كبيرة منظفة تماماً
بصلتان متوسطتا الحجم
حصان من الثوم
ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص
نصف كوب من زيت الزيتون
4 ملاعق من الخل الأبيض
عصير ليمونة واحدة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من البهارات
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
حبة بطاطا كبيرة مقطّعة
جزرتان متوسطتا الحجم مقطعتان
8 حبات من الفطر مقطعة
حبة من الفلفل الأخضر مقطعة
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
كوب من الماء
طريقة التحضير:
في البداية، إبدئي بمزج الصويا مع الخل والزيت والبهارات والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، وبعد أن تتجانس هذه المكونات في ما بينها، إنقعي الدجاج فيها لمدة ساعة أو ساعتين حتى تتشرب هذه الصلصة.
في هذه الأثناء، حضّري البصل والثوم في صينية مخصصة للفرن، بعد دهنها بالقليل من الزيت، ثم ضعي الدجاج فيها.
في وعاء مختلف، إخلطي الخضار المقطعة كلها وأضيفي إليها صلصة الطماطم وقلّبيها جيداً، ثم وزّعيها على جوانب الدجاج في الصينية المعدة. وأضيفي إليها الماء.
جهّزي الفرن على حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية وغطّي الصينية بورقة القصدير وأدخليها إلى الفرن عندما يسخن، واتركيها حتى ينضج الدجاج والخضار سوياً.
ثم أخرجيها من الفرن وارفعي عنها ورقة القصدير وقدّميها ساخنة على المائدة.