دجاج تايلاندي بالكاري والبطاطس

المقادير
500 جرام صدور دجاج مقطعة قطع متوسطة
2 حبة بطاطس
2 ملعقة كبيرة كاري
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
رشة ملح
1 حبة بصل مفرومة ناعم
3 فص ثوم مهروس
1 كوب مرق دجاج
2 كوب حليب جوز الهند
½ ملعقة صغيرة سكر
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
في مقلاة عميقة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وشوّحي لعدة دقائق حتى يذبلا
أضيفي قطع الدجاج والبطاطس وقلّبي المكوّنات جيداً
تبّلي الخليط بالفلفل الأسود، والكاري، والفلفل الأحمر الحار، والسكر وحرّكي جيداً حتى تتداخل المكونات مع بعضها
اسكبي مرق الدجاج وحليب جوز الهند وحرّكي من جديد، ثم غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 35 دقيقة حتى تنضج المكونات
رشي الملح مرة أخرى وحركي قليلاً، ثم قدمي دجاج تايلاندي بالكاري والبطاطس ساخناً مع الأرز.