بسكويت الكاسترد

المقادير:
كوبان من الطحين
كوب من الكاسترد
نصف ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر
كوب من الزبدة
بيضتان
ملعقة صغيرة من الفانيليا
كوب من السكر البودرة
طريقة التحضير:
في البداية، اخفقي الزبدة بواسطة الخلاط الكهربائي الى ان تصبح مزيجاً كثيفاً.
اضيفي بعدها السكر وتابعي الخفق على سرعة عالية.
من ثم ضعي البيض والفانيليا مع الاستمرار بالخلط الى ان تتجانس المكونات.
ثم صبّي خليط الطحين والكاسترد والبايكينغ باودر وتابعي التقليب بواسطة الخلاط اليدوي.
ما إن تحصلي على عجينة متماسكة، اصنعي كرات متوسطة الحجم وحوّليها الى دوائر متساوية.
صفّيها في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة وادخليها الى الفرن على حرارة متوسطة.
اتركيها حتى تنضج ثم اخرجيها لتبرد قبل تقديمها إلى أسرتك والضيوف.