برياني السمك والروبيان

المقادير:
نصف كيلوغرام من الفيليه
نصف كيلوغرام من الروبيان
كوب من الزبدة المذوبة على درجة الحرارة
بصلة واحدة
3 حصوص من الثوم
ملعقة من الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
3 حبات طماطم
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
3 أكواب من الأرز
ملعقة صغيرة من بهارات برياني
ورقتان من الغار
ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
في البداية، إبدئي بفرم البصل والثوم وامزجيها مع الزنجبيل والفلفل الحار، وحرّكي جيداً حتى تتجانس.
في وعاء متوسط الحجم، إنقعي الأرز مع الماء لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم ضعيه على نار خفيفة مع الزيت والملح، واتركيه حتى سنضج.
في هذه الأثناء، وفي وعاء مختلف، إمزجي الزبدة مع البصل وما سبق من مزيج وحرّكي جيداً.
ومن ثم قطّعي سمك الفيليه مع الروبيان، ثم ضعيها على نار خفيفة مع البصل وحرّكيها جيداً، حتى تنضج.
أضيفي بعدها الطماطم المقطّعة إلى المزيج السابق حتى تنضج على نار خفيفة، ومن ثم أضيفي الصلصة مع القليل من الملح. والبهارات المختلفة.
بعد نضوج الأرز، صبّيه في طبق التقديم، وضعي فوقه السمك والروبيان بعد سلقهما بالكامل مع ورق الغار لمدة نصف ساعة.