اليبرق في طنجرة الضغط

ما هي المكوّنات التي تحتاجينها لطبخ اليبرق بطنجرة الضغط؟

– كيلوغرام واحد ورق عنب طازج

– نصف كيلوغرام لحم مفروم

– كوب ونصف أرز

– 8 فصوص ثوم مهروس

– نصف كوب عصير ليمون حامض

– 4 حبّات طماطم مفرومة

– 4 حبّات طماطم مقطّعة الى شرائح

– رشّة ملح

– رشّة فلفل أسود

– رشّة قرفة

– ماء لغمر اليبرق

طريقة طبخ اليبرق بطنجرة الضغط

أولاً، قومي بتغميس ورق العنب في مياه مغليّة مملّحة لبعض الوقت، لكي تصبح طريّة.

ثانياً، لتحضير الحشوة، قومي بغسل الأرز، ثمّ اخلطيه في وعاء مع اللحم المفروم، والطماطم المفرومة، الملح، الفلفل، القرفة.

ثالثاً، ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل ورقة عنب ثمّ لفّيها بشكل محكم، ثمّ كرّري العملية حتى انتهاء كل كمية المكوّنات إن كان ورق العنب أو الحشوة. ولا تكثري من كمية الحشوة في كلّ ورقة لكي لا تتفتّت خلال الطهي.