المعكرونة بالليمون وجبنة الريكوتا

المقادير:
900 من المعكرونة بالشكل الذي تُفضّلونه
3 ملاعق كبيرة من قشور الليمون
4 ملاعق كبيرة من اللوز النيء منزوع القشور
3 حصوص ثوم
8 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان
1/4 كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
250 غرام من جبنة الريكوتا
ملح (حسب الرغبة)
ريحان طازج
شرائح ليمون
طريقة التحضير:
في قدر كبير على النار، ضعي كمية من الماء مع القليل من الملح والزيت النباتي، وإنتظري حتى يغلي الماء لسلق المعكرونة.
خلال هذا الوقت عليكِ تحضير الصلصلة، وكل ما عليكِ فعله هو وضع قشور الليمون الصفراء مع اللوز، الثوم، زيت الزيتون، الملح، جبنة الريكوتا، أربع ملاعق من جبنة البارميزان.
بعد تحضير الصلصة، تأكدي من أنّ المعكرونة أصبحت جاهزة.
إنتظري حتى تبرد المعكرونة بعد تصفيتها من الماء المغلي.
والآن إمزجي المعكرونة مع الصلصة الباردة.
أسكبي المعكرونة بالليمون في طبق التقديم، وزيّنيها بِورق الريحان الطازج مع الكمية المتبقية من البارميزان.