كرات البطاطس المحشية بالكفتة

المقادير
1 كيلو جرام بطاطس مقشرة ومسلوقة
¾ كيلو جرام لحم معصج
1 و ½ كوب بقسماط
1 كوب دقيق
¾ كوب جبن بارميزان
½ كوب بقدونس مفروم طازج
¼ كوب زبادي
2 حبة بيض كبيرة مخفوقة
2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
في وعاء كبير ضعي البطاطس واهرسيها جيداً، ثم أضيفي الثوم والزبدة والزبادي والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات
أضيفي البقدونس والصنوبر وجبن البارميزان إلى اللحم المعصج وقلبي جيدًا
شكلي البطاطس على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم اصنعي حفرة في المنتصف واحشيها بحشوة اللحم المفروم
اغمسي الكرات في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، ثم اقلي البطاطس في زيت غزير ومغلي حتى يصبح لونها ذهبيًا
قدمي كرات البطاطس المحشية بالكفتة مع الأرز المفلفل والسلطة الخضراء.